目前已经是三伏天的尾声了，三伏天是一年最漫长非常难熬的一段时间，从入伏到出伏，超长待机的40天，现在正处于末伏， 而也过了立秋节气，早晚的凉意已经越来越明显， 但“秋老虎”发威，暑热依旧， 在这夏末初秋交替的季节， 暑热、秋燥交织，我们一定要防暑降温去火。
在这夏末初秋， 饮食上要多吃一些清淡，降火还有祛湿等食材，顺应时节，应季而食，身体才能健康。苦瓜是一种应季食材， 价格非常实惠， 营养极其丰富， 富含蛋白质、维生素C、矿物质和膳食纤维等营养， 不仅能清热消暑，清心降火，被称为“灭火器”， 还能促进肠胃蠕动，有利于减肥瘦身。 藏在身边的“降火”高手！正大量上市，一降糖二减脂三排毒，才2元钱1斤， 今天买了一根苦瓜回来，搭配着猪肝来一起炒，猪心鲜嫩味美，有着养血明目的功效。苦瓜和它才是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜美营养又滋补， 解暑祛湿又降火，不懂吃可惜了。 一起来看看具体做法吧。
【豆豉苦瓜炒猪肝】
原料： 猪肝 1小块 苦瓜 1根 豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽1 勺 淀粉1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将苦瓜片放进锅中焯煮两分钟捞出备用； 4. 猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油， 将猪肝片放进锅中翻炒至变色； 6. 加入1勺豆豉酱进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的苦瓜片进锅翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 烧锅水，加入少许盐和油，焯一下苦瓜，这样能去除苦瓜的苦味； 2. 猪肝加入盐等调味料拌均匀； 3. 先煸炒猪肝，猪肝变色后加入豆豉酱进锅翻炒均匀； 4. 再加入焯好的苦瓜混炒在一起， 加入盐等调味即可。
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